Zutaten:
Für den Mürbteig:
Für die Füllung:
Für die Streusel:
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und die Milch hinzufügen, danach das Mohnback mit dem Zucker einrühren. Erhitzen ohne es aufzukochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Mürbteig:
In einer Schüssel 150 gr Mehl, Backpulver, 75 gr Zucker, Vanillezucker, und eine Brise Salz vermischen.
75 gr Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei in die Mischung hinzufügen.
Alle Zutaten zügig vermischen.
Eine Teigkugel formen und mit Film bedecken und im Kühlschrank 30-60 Minuten rasten lassen.
Füllung:
In einem Topf die Milch mit 75 gr Zucker, 75 gr Butter und einer Brise Salz erhitzen und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und langsam den Maisgriess hinzufügen. Unter ständigem Rühren die beiseite gestellte Mohnmasse hinzufügen und weiter verrühren. Weitere 3 Minuten erhitzen. Die Masse anschliessend abkühlen lassen.
Streusel:
Für die Streusel werden100 gr Butter, 150 gr Mehl, 80 gr Zucker und eine Brise Salz mit den Fingern vermischt bis diese eine nicht ganz homogene sondern grobe, krümelige Konsistenz hat.
Eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser befetten. Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Teigrolle auf einer bemehlten Unterlage zur Grösse von der Kuchenform ausrollen. Den Teig in der befetteten Form aubreiten, der Rand sollte ca. 3 cm die Höhe gehen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Mixer in die Mohn- Quark Mischung rühren und diese auf dem Teig platzieren. Danach die Streuselmasse auf der Füllung verteilen. Die Kuchen ca. 60 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren in der Form komplett auskühlen lassen
